Hydrangea quercifolia 'Ice Crystal'® ist ein buschig, breit, langsam wachsender Strauch, der zwischen 1,2 m bis 1,5 m hoch werden kann. Dabei erreicht die Eichblättrige Hortensie 'Ice Crystal'® eine Breite von 1,5 m bis 2 m. Der Jahreszuwachs liegt zwischen 20 cm bis 25 cm.

Die Eichenblättrige Hortensie 'Snowflake' ist ein sommergrünes Laubgehölz, das eiförmige Blätter in einem ansehnlichen Dunkelgrün trägt. Im Herbst färben sich die Blätter in schöne purpurrote Farbtöne.